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                如何檢查河粉機做出來的河粉的質量

                作者:handler瀏覽量:1212發表時間:2020-08-10 14:24

                目前不少市民在購買河粉時存在一個誤區,認為河粉越白越好,約有韌性越好。其實河粉的主要原料是大米和水,應該具有大米固有的色澤和氣味,也就是說河粉的顏色應為米白色,不是越白越好。那些白得有些異常的河粉,通常是添加了漂白劑。使用了漂白劑的河粉,常常殘留有一定量的亞硫酸鹽(漂白劑)。亞硫酸鹽在食物中有破壞硫胺素(維生素B1)的作用,而且在體內氧化成為硫酸鹽時,會與體內的鈣結合,嚴重的會造成人體缺鈣,導致骨質疏松。

                廠家告訴大家,怎么樣檢查河粉機做出來的河粉的質量:

                1.外觀

                片形大致均勻,平直,松散,無結疤,無并條,無酥脆及霉變現象的米粉為上品;否則為劣質品。

                2.色澤

                色澤光潔、有透明感、無斑點的米粉為上品;否則為劣質品。

                3.嗅味

                無霉味、無酸味及異味的米粉為上品;否則為變質米粉。

                4.烹調性

                煮熟后有韌性,不粘條,不糊湯,無嚴重斷條、無雜質的米粉為上品;否則為劣質品。

                5.包裝

                產品的包裝可根據銷售的要求,采用食品塑料袋密封或其它包裝形式,也可以散裝。包裝的米粉應標明廠名、品名、重量、生產日期、檢驗員代號及出廠合格證等。

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